- 食材配送 食堂承包
市場上不少有機蔬菜濫竽充數(shù)，那么正宗的有機蔬菜究竟是如何出爐的？需要經(jīng)過哪些嚴格的認證程序？深圳時時鮮餐飲管理有限公司說到，要成為真正的有機蔬菜，都要經(jīng)過一套嚴格的認證程序，具體有14個流程。只有經(jīng)過層層審核后，才能發(fā)證。就算拿到證書后，有關部門也會對取證產(chǎn)品隨時抽檢，一旦發(fā)現(xiàn)有違規(guī)情況，隨時暫停或撤銷認證證書。
有機產(chǎn)品認證要求很苛刻 如果要讓種的蔬菜符合“有機”條件，認證的門檻還是很苛刻的。生產(chǎn)基地在最近3年內(nèi)未使用過國家有機產(chǎn)品標準規(guī)定的禁用物質(zhì)；種子使用前沒有使用任何禁用物質(zhì)處理，禁止使用任何轉(zhuǎn)基因的種子和種苗；生產(chǎn)基地應建立長期的土壤培肥、植物保護、作物輪作和畜禽養(yǎng)殖計劃；生產(chǎn)基地無明顯水土流失、風蝕及其他環(huán)境問題；作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運輸過程中不受到污染等。
如果是有機產(chǎn)品加工認證，要求也很嚴格：原料必須是已獲得有機產(chǎn)品認證的、野生產(chǎn)品或認證機構(gòu)許可使用的原料；上述原料在最終產(chǎn)品中所占的重量比或體積比不得少于95%；只允許使用天然的調(diào)料、色素和香料等輔助原料，禁止使用人工合成的色素、香料和添加劑等；有機產(chǎn)品在加工、貯存、運輸和銷售過程中不受到污染等。
要闖過14道關，才能拿到證 符合認證條件后，還要闖過14道關，才能拿到證書。比如一家企業(yè)要申報有機青菜，先要找到一家有資質(zhì)的認證公司，遞交認證申請并被對方受理后，還要把樣品送到認證公司認可的實驗室檢測，再進入檢查等環(huán)節(jié)，通過檢查后，再由認證公司評價現(xiàn)場檢查的規(guī)范性和有效性等認證環(huán)節(jié)后，才可能獲得有機證書，一共有14道流程。 “一千畝以下的一類產(chǎn)品認證費用1.2萬左右，還要加上專家的差旅費用。如果要再增加一個產(chǎn)品，每項收費一般要增加2000元……”蔬菜在種植前，都要按規(guī)定經(jīng)過嚴密的認證，對生產(chǎn)有機菜的土地、水質(zhì)、空氣等都要進行實地的檢測，即便全部合格，如果這片地以前種植過非有機的其他作物，也要進行2-3年的轉(zhuǎn)換種植。連續(xù)3年檢測達標的基地，才會頒發(fā)有機食品認證書。有機食品的認證要求定地塊、定產(chǎn)量。有機作物第二年產(chǎn)品生長的條件可能會發(fā)生變化，是否用了農(nóng)藥，周邊是否建有化工廠，水質(zhì)是否受到污染都要進行重新認可。
